_ Care este cea mai bună modalitate de a-ți obține lovitura de ciocolată neagră sănătoasă? De la cacao la nuci acoperite cu ciocolată și sirop, răspunsul vă poate surprinde

WȘtim că ciocolata neagră este bună pentru noi, datorită compușilor vegetali numiți flavanoli, care s-a dovedit că scad tensiunea arterială și colesterolul, și teobrominei, cunoscută pentru a îmbunătăți starea de spirit. 

Dar fiecare produs de ciocolată neagră are aceste beneficii — contează dacă îl obțineți sub formă de pudră de cacao, într-un baton sau o nucă acoperită cu ciocolată?  p>

Charlotte Dovey a cerut experților să evalueze o selecție, pe care apoi am evaluat-o... 

Verde & Baton de ciocolată neagră Black's 85%

90g, 2,50 GBP, waitrose.com

Conținut de cacao: minim 85 %

Per 100g: Calorii, 607; grăsimi saturate, 30 g; fibre, 13 g; zahăr, 14 g

Verdictul expertului: „În general, un nivel ridicat de cacao – 70% și mai mult – este un bun indicator al conținutului de flavanoli , dar nu este singurul factor', spune Kaitlin Colucci, un dietetician și fondator al The Mission Dietitian.

'Modul în care sunt procesate boabele de fasole poate afecta, de asemenea, nivelurile. Alcalinizarea, de exemplu, în cazul în care pudra de cacao este tratată cu o soluție alcalină pentru a reduce amărăciunea și a îmbunătăți solubilitatea sa în apă, poate reduce foarte mult cantitatea finală. Din păcate, nu există nicio modalitate de a spune acest lucru din etichetă.”

Charlotte Foster, un dietetician din Surrey, adaugă: „O certitudine cu conținut ridicat de cacao este nivelurile mai ridicate de nutrienți precum fier, zinc și magneziu. .

„Acest baton nu are aditivi artificiali, cum ar fi emulgatorii, care sunt obișnuiți în ciocolată și sunt folosiți pentru a opri separarea cacaoului și untului de cacao (grăsimea din fasole). Unele cercetări pe animale au sugerat că emulgatorii pot provoca inflamații prin afectarea echilibrului microbilor intestinali.

„În general, acest baton este unul dintre cele mai bune de aici pentru beneficiile ciocolatei negre.”

Test de gust: aromă savuroasă, cu gust ușor amar.

Evaluare de sănătate: 9/10

Cu adevărat nuci! Ciocolată neagră cu nuci de Brazilia 

120 g, 3,79 GBP, uk.trulynuts.com

Conținut de cacao: 64 la sută

Per 100g: Calorii, 622; grăsimi saturate, 21 g; fibre, 6,3 g; zahăr, 21 g

Verdictul expertului: „Combinând beneficiile pentru sănătate ale nucilor braziliene — pline de antioxidanți, fibre și grăsimi bune — și ciocolată neagră , sună ca un meci făcut în rai', spune Charlotte Foster.

'Dar conține emulgatori și agentul de glazurare, guma arabică, care conferă ciocolatei strălucirea și învelișul protector pentru a prelungi perioada de valabilitate.

'Guma arabică este plină de fibre și este un probiotic, dar în cantități mari (peste 30g) poate provoca tulburări de burtă. Aș sugera în schimb să luați 30 g de nuci simple cu câteva bucăți de ciocolată neagră simplă, cel puțin 70 la sută cacao, pentru același gust, fără tot zahărul.'

Test de gust: Surprinzător de dulce.

Evaluare de sănătate: 6/10

Lindt ciocolata neagra tartinabila

200 g, 5,75 GBP, ocado.com

Conținut de cacao: 17 la sută

Per 100g: Calorii, 588; grăsimi saturate, 11 g; fibre, neadministrate; zahăr, 40 g

Verdictul expertului: Kaitlin Colucci spune: „Nu vă lăsați păcăliți de „ciocolata neagră” de pe etichetă ca cacao. conținutul de aici este de doar 17 la sută. În mod surprinzător, nu există o cerință minimă legală ca ceva să poată fi numit „ciocolată neagră”, deși majoritatea experților sugerează că ar trebui să fie de cel puțin 50 la sută.

„Ciocolata neagră nu ar trebui să conțină lapte, dar aceasta are lapte degresat. pudră și nuci, așa că nu spre deosebire de acea tartinată de alune bine-cunoscută cu adaos de cacao.

„Zahărul este pe primul loc pe lista ingredientelor, cu 40g la 100g. Acest lucru nu va avea niciun beneficiu pentru sănătate.’

Test de gust: Mai multe nuci decât ciocolată.

Evaluare de sănătate: 3/10

Montezuma absolut negru ciocolată neagră 

90 g, 3 GBP, ocado.com

Conținut de cacao: 100 la sută

Per 100g: Calorii, 604; grăsimi saturate, 33 g; fibre, 17g; zahăr, 2,7 g

Verdictul expertului: „La 100% cacao, aceasta este la fel de pură”, spune Kaitlin Colucci.

„Este cea mai bogată ciocolată din fibre de aici. La 17 g la 100 g, acesta conține mai multe fibre decât 100 g de fasole neagră. În dezavantaj, este un gust dobândit.

Test de gust: uscat, amar — aproape sărat.

Evaluare de sănătate: 9/10

Monin premium sos de ciocolată neagră

500 ml, 5,97 GBP, drinkstuff.com

Conținut de cacao: 20 la sută

Per 100ml: Calorii, 352; grăsimi saturate, 1,6 g; fibre, nedate; zahăr, 74,1 g;

Verdictul expertului: „Dacă ar exista premii pentru zahăr, acest lucru ar câștiga fără îndoială cu 74,1 g la 100 ml, „, spune Charlotte Foster.

„Al doilea ingredient este apa, care va ajuta ca produsul să curgă și să se poată turna – dar există și o mulțime de conservanți și aditivi. În timp ce utilizarea sa principală este pentru a aroma cafelei sau pentru a face băuturi de ciocolată, eticheta spune că poate fi adăugată și la deserturi și înghețată.

„Pentru un sos mult mai sănătos, topește un baton de ciocolată neagră sau răzește un un pic de ciocolată neagră deasupra.’

Test de gust: Dulce și artificial, delicios.

Evaluare de sănătate: 1/10

Cacao Cadbury Bourneville

250 ​​g, 4 GBP, waitrose.com

Conținut de cacao: 100 la sută

Per 100g: Calorii, 416; grăsimi saturate, 12 g; fibre, 34 g; zahăr, 2 g

Verdictul expertului: Acest dulap de bază face ciocolata caldă perfectă dacă adăugați doar apă fierbinte sau lapte, sugerează Charlotte Foster.

„Adăugarea laptelui îl îndulcesc ușor [din cauza zahărului natural, lactozei], dar adăugarea unei singure lingurițe de zahăr crește conținutul de zahăr.

„Cu toate acestea, este o opțiune bună pentru o lovitură sănătoasă de flavanoli. Adăugați-l la mâncăruri savuroase, cum ar fi chilli - amărăciunea îmbunătățește aromele.”

Test de gust: intens ciocolat, nu atât de amar pe cât era de așteptat.

Evaluare de sănătate: 8/10

Olanda & Stafide de ciocolată neagră Barrett

210 g, 4,49 GBP, hollandandbarrett.com

Conținut de cacao: 72 la sută

Per 100g: Calorii, 471; grăsimi saturate, 15 g; fibre, 3 g; zahăr, 53 g

Verdict expert: „Eticheta spune „cu culturi prietenoase”; aceasta se referă la „prăfuirea” culturilor de pediococi și lactobacili – probioticele, în esență”, spune Kaitlin Colucci.

„Probioticele sunt bune pentru sănătatea intestinală, deși mă îndoiesc că „prafuirea” ar supraviețui suficient de mult pentru a ajunge la intestin.”

Charlotte Foster adaugă: „Acesta conține aditivi și numeroși agenți de glazură – și are, de asemenea, un conținut foarte ridicat de zahăr, în principal până la stafide.

„Pe pungă scrie că conține opt porții de 25 g, dar cu aceste lucruri majoritatea oamenilor vor ronțăi printr-o jumătate de pungă [50 g zahăr] înainte de a-și da seama, făcând să dispară orice beneficiu de la flavanolii ciocolatei.

„Dacă vrei dulceața stafidelor, ia-o. mână și mâncați cu o bucată sau două de ciocolată neagră simplă.'

Test de gust: Un succes dulce și fructat, cu ciocolată persistentă după gust.

Evaluare de sănătate: 5/10

Hotel Chocolat baton cu fructe și nuci de ciocolată neagră

100 g, 4,95 GBP, hotelchocolat.com

Conținut de cacao: 80 la sută

Per 100g: Calorii, 526; grăsimi saturate, 19,7 g; fibre, 11 g; zahăr, 28,5 g

Verdictul expertului: „Acesta este practic un baton de ciocolată cu conținut ridicat de cacao, cu puțin fructe și nuci adăugate”. spune Charlotte Foster.

„Când fructele sunt uscate, zahărul este concentrat: orice peste 22,5 g zahăr la 100 g este mare — această baton are 28,5 g.

„Ciocolata neagră este destul de bună. amar – adăugarea de zahăr, fructe și nuci ajută la mascarea acestui lucru.

„Oamenii tind să creadă că produsele cu fructe și nuci sunt mai sănătoase, dar nu vă înșelați: ele stimulează fibrele, dar zahărul anulează în mare măsură orice beneficii. '

Test de gust: fin, uscat și intens.

Evaluare de sănătate: 6/10

Dr. Baton de gătit ciocolată neagră extra Oetkar 

100 g, 1,75 GBP, sainsburys.co.uk

Conținut de cacao: 72 la sută

Per 100g: Calorii, 534; grăsimi saturate, 24 g; fibre, nedate; zahăr, 27 g

Verdictul expertului: „Gătitul ciocolatei tinde să fie de o calitate inferioară, deseori conține uleiuri și grăsimi adăugate, așa că tinde să fie mai ieftin decât să „mâncăm” ciocolată”, spune Kaitlin Colucci.

„Cu mai puțin unt de cacao, se topește mai ușor. Dar acest baton, cu 27 g la 100 g, nu este diferit de ciocolata standard consumată.'

Test de gust: Dulce și uscat, cu un amărăciune persistentă.

Evaluare de sănătate: 5/10

Încercați pudra de roșcove pentru animale de companie și copt

Pudră de roșcove (de exemplu, pudră de roșcove organică, 250 g, 3,59 GBP, wholefoodearth.com) este făcută din păstăi de roscovi uscate, prăjite.

„Nu conține practic nicio grăsime și este mai bogat în fibre decât cacao. pulbere, cu aproape 5 g în două linguri, peste 20% din doza zilnică recomandată', spune dieteticianul Kaitlin Colucci. 

'Nu are cofeină și este bogat în compuși vegetali despre care se crede că stimulează digestia și protejează împotriva bolilor de inimă.

„Dar este, de asemenea, în mod natural, bogat în zahăr – 41 g la 100 g [deci se adaugă la produsele de panificație ca îndulcitor natural].

„Este folosit în tratarea animalelor de companie. deoarece are mult mai puțină teobromină decât ciocolata, un compus toxic pentru câini și pisici în cantități mari.'

(Fluierul)