09:59
Comentarii Adauga Comentariu

_ Olivier Nasti a fost desemnat bucătarul anului 2022 de ghidul gastronomic Gault et Millau

Olivier Nasti a fost desemnat bucătarul anului 2022 de ghidul gastronomic Gault et Millau

Olivier Nasti, care deţine restaurantul Chambard în Alsacia, recompensat cu două stele Michelin, a fost ales maestrul bucătar al anului 2022 de ghidul gastronomic Gault et Millau, al cărui palmares a fost publicat luni, informează AFP.

Totodată, Sebastian Vauxion, premiat pentru preparatele sale consacrate deserturilor din Courchevel, a fost desemnat cel mai bun patiser al anului 2022, potrivit Agerpres.

Oul preparat la 64 de grade Celsius, cu gălbenuşul fiert la această temperatură şi ascuns sub albuşul unui alt ou precum un ravioli, este preparatul de marcă al lui Olivier Nasti, pe care maestrul bucătar francez l-a gătit şi într-o versiune mai simplă, la pachet, în timpul crizei sanitare provocate de pandemia de COVID-19. Capacitatea lui de a se adapta la situaţii de criză i-a adus, de altfel, mai multe premii gastronomice.

Pasionat de vânătoare, Olivier Nasti a reinventat şi preparatele tradiţionale bazate pe vânat: tartar de cerb cu caviar, pastramă de căprioară cu merişoare, iepure de câmp în foitaj.

Originar din regiunea Belfort, Olivier Nasti şi-a făcut ucenicia lucrând în castelul Servin, în restaurantul premiat din acel oraş şi coordonat de maestrul bucătar Dominique Mathy.

După ce a fost şi elev al bucătarului Olivier Roellinger, Olivier Nasti s-a mutat în anul 2000 în oraşul turistic Kaysersberg.

Desemnat în 2007 cel mai bun angajat din Franţa, s-a consacrat foarte repede culturii alsaciene, pe care o onorează prin preparate precum anghilă de Rhin uşor afumată şi decorată cu glazură de citrice.

La rândul său, Sebastien Vauxion, şi el un bucătar cu două stele, conduce Sarkara, unul dintre rarele restaurante din lume în care întreaga masă este creată în jurul deserturilor.

Într-un interviu acordat în luna septembrie, Sebastien Vauxion spunea că şi-a construit restaurantul într-un fel de "no man's land" ("ţară a nimănui") şi că a asistat de atunci la apariţia mai multor preparate bazate pe acelaşi principiu ca şi al său: "gustări din universul desertului, dar nu al zahărului".

Pentru "antreul-desert", el propune o îngheţată cu ciuperci, nuci de cocos şi coji confiate de lămâie. Tipul său de "brânză-desert" este însoţit de biscuiţi din făină prăjită şi de un şerbet de plante proaspete.

Sebastien Vauxion, ca şi mentorul lui, Pierre Gagnaire, îşi bazează preparatele pe fructe şi legume.

Sfecla roşie, anghinarea, usturoiul şi tomata, toate se pretează unor preparate rafinate, asezonate cu citrice, fructe de sezon şi ierburi aromate.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Noua Revoluție Marxist-Leninistă face ravagii în Canada. Un adolescent este ARESTAT pentru că a participat la cursuri după ce a fost suspendat pentru contestarea ideilor transgender

SUA. Trump îndeamnă pentru „Sfârșitul distrugerii țării noastre” după ce Biden s-a chinuit, huiduit de republicani în timpul SOTU

_ Adevărul despre tancuri: cum a mințit NATO spre dezastru în Ucraina

Ce înseamnă să nu remunți la Rezervare Cuplul care s-a despărțit în urmă cu șapte luni încă pleacă în călătoria lor nerambursabilă în Bali

Revoluția leninistă din Marea Britanie îți dă fiori reci. Mama creștină a fost interzisă de la școala fiului ei de patru ani

Blasfemie. Dumnezeu ar putea fi „fără gen” în slujbele Bisericii Angliei

_ Jill Biden arată ca un balon de Mylar �n o rochie mov strălucitoare, �i oferă soțului Kamala un sărut incomodă... pe buze? (VIDEO)

_ WOW! O NOUĂ MINCIUNĂ! Oficialii Biden spun că „Eforturile ordonate de Joe Biden – au ajutat la identificarea balonului spion de săptămâna trecută” – când fotograful de ziar a fost primul care l-a văzut!

_ SUA are cea mai scumpă asistență medicală din lume

_ Oaspeții lui Jill Biden la discursul despre starea Uniunii includ Paul Pelosi, Bono, ambasadorul Ucrainei

_ TRIGGERED: Leftist pune recompensă balonului alb SOTU Troll al lui Marjorie Taylor Greene

”Întinerirea corpului ar putea deveni ceva obişnuit”. Cercetătorii au prelungit durata de viaţă a celui mai bătrân şobolan de laborator

_ Transurrecție? Protestatarii ascultă legislatorii statului în legătură cu interzicerea operației de „tranziție de gen” a copiilor

_Gold FM Romania - 08 Feb 2023 12:43:58

SUA. Are FBI-ul spioni în Congres?

_ Un reporter îl confruntă pe Bill Gates cu privire la ipocrizia sa față de activismul climatic, în timp ce el continuă să zboare în privat peste tot în lume (VIDEO)

_ Bulgarii nu își întorc țara cu dosul în sus pentru Schengen: Prioritatea noastră e interesul național

_ America de Sud își lansează oferta de patru țări pentru a găzdui Cupa Mondială din 2030

_ Alphabet pierde peste 110 de miliarde de dolari din capitalizarea pieței după „Glitch” de AI ChatBot

_ Iranul amenință să transforme�New York-ul �n �Ruine infernale� � Au văzut NY �n ultima vreme?

_ Balon cu 3 rachete hipersonice testat de China în 2018

_ Biden �l onorează pe Paul Pelosi �n timpul SOTU, acuză 6 ianuarie și Trump pentru atacul la casa lui (VIDEO)

_ VEZI: Președintele McCarthy și republicanii r�d �n hohote la minciunile lui Biden despre casierii de fast-food care semnează contracte de non-concurență

_ Unchiul Joe nebun începe să țipe din nou în timpul adresei sale SOTU – Spectacol de clovni (VIDEO)

_ Here We Go: IRS propune un nou program pentru a restr�nge sfaturile ospătarilor și alte industrii de servicii

_Gold FM Romania - 08 Feb 2023 15:56:13

_ Harta cutremurului din Turcia: Unde a lovit cutremurul în Siria și Turcia?

_ Biden SOTU Post-Mortem: inflație, inflație, inflație și creșteri ale impozitelor

_ Graficul rezervelor de aur a Băncii Centrale A doua cea mai mare creștere din 1950 în 2022

_ Turkey, Syria earthquakes: Frantic search for survivors in Gaziantep

_ SMOKING GUN – EXCLUSIVITATEA LAPTOPULUI HUNTER BIDEN: Burisma i-a cerut lui Hunter să pună capăt investigației din Ucraina asupra companiei – Apoi Joe Biden a amenințat Ucraina și a fost concediat anchetatorul

_ Momentul lui Biden se �ntoarce �n viitor, �n timp ce mass-media �și revizuiește narațiunea privind Ucraina

_ Dezvăluirea îngrozitoare a lui Machine Gun Kelly și mai multe bârfe la petrecerea Grammy

_ Scriitor de la Washington Post, criticat pentru o coloană care susține că ouăle nu sunt atât de scumpe pe cât credeți

_ Powell Post-Mortem: „Volcker a părăsit clădirea” și „Nu mai suntem în Wyoming”

Nu doar cereale din Ucraina au 'invadat' piața românească. Aproape jumătate din producția Republicii Moldova a fost exportată în România

_Stiri Negre - 08 Feb 2023 06:34:33

_ Suburbiile din NYC Buck Trend Ca case deschise pline și oferte peste cerere

_ Unchiul nebun Joe țipă despre Xi Jinping și liderii mondiali dintr-un anumit motiv (VIDEO)

_ NBA aprobă vânzarea record de 4 MILIARDE de dolari a Phoenix Suns și Mercury către creditor ipotecar Mat Ishbia

_Gold FM Romania - 08 Feb 2023 14:51:03

_Gold FM Romania - 08 Feb 2023 17:14:29

_ BOOM! Reprezentanța GOP, Nancy Mace, RAPIDEAZĂ oficialii de pe Twitter concediați din cauza cenzurii COVID – recunoaște că are efecte secundare DEVASTAtoare ale vaccinului împotriva COVID-19 (VIDEO)

_ Recunoașterea oceanului ca ființă vie este din ce în ce mai importantă pentru durabilitatea globală, susțin cercetătorii

_ Urmăriți în direct: Audierea de supraveghere a casei pe Twitter Suprimarea poveștii despre laptopul Hunter Biden

_ Aterizare moale sau recesiune?

_ „Libertate” Vs „Mai mult control guvernamental”: Viziunea alternativă a GOP pentru viitorul Americii

_ Bine ați venit la recesiunea globală, a început în decembrie anul trecut

_ JPMorgan spune că afirmațiile acuzatorului Epstein sunt „nesuportate”

_ WTI alunecă după construirea de stocuri la nivel global, creșterea producției de țiței

_ Rusia avertizează că activităţile SUA, inclusiv susţinerea Ucrainei, afectează Tratatul nuclear

_ Gov't approves defence co-operation agreement between Romania, Georgia

_ Soțul lui Shamima Begum, Yago Riedijk, vorbește din celula sa de închisoare

_ Brendan Fraser explodează Globurile de Aur și spune că nu vrea „ornament pentru glugă” după boicotul ceremoniei

_ Senatorul din Utah, Mike Lee, despre adresa lui Joe Biden SOTU: �Nu este bine�

_ Futurile scade din luarea de profit după strângerea post-Powell Delta

_ Lucrător IT, 50 de ani, care a cheltuit 50.000 de lire sterline pentru a-și renova casa susține că a fost lăsată într-o stare „oribilă”

_ Vulcanul Sakurajima din sud-vestul Japoniei a intrat în erupţie

_ EPIC: George Santos �i spune lui Pierre Delecto, �Ești un nemernic mare� � Apoi mai t�rziu �i spune democratului de extremă st�ngă Ritchie Torres: �Nu mai fi obsedat de mine, sunt căsătorit�

_ Ghidurile de cadouri ale Monicăi Vinader vă pot inspira pentru Ziua Îndrăgostiților și prețurile încep de la 50 GBP


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46

Nr. de articole la aceasta sectiune: 2739, afisate in 46 pagini.