16:24
Comentarii Adauga Comentariu

_ Cafea bună, cafea proastă: Gusturile curioase ale omnivorilor culturale

_ Cafea bună, proasta cafeaua: Gusturile curioase ale omnivorelor culturale

Unii oameni care iubesc muzica clasică dansează și pe Celine Dion. Alții sunt pasionații de bere artizanală care se bucură și de o sticlă rece de bere de masă pe plajă. Unii iubesc filmele independente în timp ce se răsfăț în plăcerea vinovată a francizelor de succes și a reality-urilor „de gunoi”.

Oamenii din știința socială îi numesc pe acești oameni „omnivori culturali”. Cercetările au arătat că acești omnivori sunt oameni privilegiați din punct de vedere economic și cultural, care se pot bucura de produse culturale atât de „întâlniți” cât și de „scăderi” simultan.

În calitate de cercetători ai consumatorilor, ne-am uitat la fenomenul omnivorilor culturale. Am studiat consumul de cafea în Franța timp de 7 ani. Acest lucru ne-a ajutat să înțelegem cum își dezvoltă oamenii gusturile omnivore.

Cafenele tradiționale versus cafenelele de specialitate

Franța are o cultură a cafelei bine stabilită. Primele cafenele din Paris s-au deschis în secolul al XVII-lea. Astăzi, cafenelele sunt locuri sociabile care primesc oameni din diverse clase sociale. Când clienții cer o cafea (de obicei cea mai ieftină băutură din meniu), chelnerii le aduc un espresso amar pe care mulți l-ar numi rău. Dar, în ciuda calității cafelei, cafenelele rămân instituții culturale importante.

În ultimul deceniu, multe cafenele de specialitate s-au deschis în Franța. Spre deosebire de cafenelele tradiționale, aceste cafenele folosesc boabe de cafea de calitate superioară, prăjite de artizani și preparate de baristi instruiți. Cafeaua vine în numeroase variante și note complexe. Este adesea, de asemenea, de două ori mai scumpă decât cafeaua de la cafenelele tradiționale.

Consumatorii francezi care au fost cândva mulțumiți de gustul cafelei de cafea au găsit pentru prima dată cafeaua de specialitate necunoscută. Dar odată ce i-au dat o șansă, au înțeles de ce are un gust mai bun. Totuși, în mod surprinzător, au continuat să meargă la cafenelele tradiționale. Pentru a înțelege de ce, trebuie mai întâi să ne uităm la „munca pe piață” a baristilor și la eforturile pe care le depun pentru a atrage consumatorii pe o nouă piață.

Ascensiunea barista calificat

Specialitatea profesioniștii în cafea stabilesc criterii specifice despre ce este cafeaua bună și cum se prepară. Acestea includ echilibrul de arome, complexitatea aromatică, precizia și priceperea de a crea o ceașcă de cafea. Acestea includ, de asemenea, interacțiuni cu serviciile, cum ar fi amabilitatea barista și capacitatea lor de a oferi clienților informații clare despre boabe. Aceste caracteristici ale cafelei de specialitate sunt consolidate de organizații precum Asociația de cafea de specialitate și de evenimente precum campionatele de barista.

În al doilea rând, cafenelele de specialitate creează oportunități de a atrage clienți în unitatea lor și de a-i face să revină. Pentru a face acest lucru, se joacă cu curiozitatea lor. Ei ar putea să-și proiecteze spațiul într-un mod unic sau să schimbe în mod regulat boabele de cafea oferite.

În al treilea rând, cafenelele de specialitate educă consumatorii despre calitățile formale ale cafelei și îi încurajează să vadă cafeaua ca mai mult decât o cofeină. reparație sau o oportunitate de a socializa. Pentru a atinge acest obiectiv, barista ar putea prezenta originea geografică a fiecărei cafele, descrie aromele sale principale și explică diferența dintre metodele de preparare.

Încet-încet, consumatorii ajung să aprecieze cafeaua ca pe un vin bun sau operă de artă. Ei detectează aromele, observă abilitățile tehnice ale barista și ascultă informațiile despre originile fasolei.

Omnivorii culturale nu sunt întotdeauna snobi

Te-ai aștepta ca după toate acestea marketing, cei care frecventează cafenelele de specialitate își întorceau nasul la cafeaua vândută la cafenelele tradiționale. Interesant este că nu. Omnivorii culturale știu că cafeaua „lowbrow” poate să nu fie preparată la fel de bine sau să nu aibă un gust la fel de bun. Cu toate acestea, gustul nu este atracția principală pentru consumatori.

Pentru ei, cafeneaua tradițională este încă un spațiu pentru a vă bucura de cultura care o înconjoară. Un spațiu pentru a obține o doză de energie și a petrece timp cu prietenii, colegii și familia. Deși omnivorele pot avea mult entuziasm pentru cafeaua „highbrow”, ei continuă să aprecieze experiența energizantă și de socializare a cafelei „lowbrow”.

Desigur, acea dualitate merge dincolo de cafea. Gândiți-vă la cinema, de exemplu. Omnivorii ar putea să vizioneze filme independente și să le aprecieze originalitatea și complexitatea. Dar ei urmăresc și blockbuster-uri pline de acțiune ca o modalitate de a-și limpezi capul după o zi lungă de muncă. Când vine vorba de vin, s-ar putea să bea un vin scump pentru corpul și structura lui. Dar s-ar putea să bea și un rosé ieftin vara. S-ar putea să-i adauge chiar și un cub de gheață, în ciuda protestului unui somelier.

Omnivorii apreciază activitățile înțelepte ca forme estetice și activitățile modeste ca o modalitate de a se distra, de a socializa și de a se relaxa. Comutarea între diferite moduri de apreciere le permite să formeze relații mai democratice cu diferite forme culturale și să mențină legături sociale cu diferite clase sociale.

Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_Norizo Ro - 03 Oct 2022 18:30:10 - Ce mai face Soros?

Cristian Terheș - 08 Oct 2022 21:50:03 - Komisarii sovietici de la UE au cerut României să închidă centrale ce produceau 2355 MW curent electric în timp ce populația României plătește prețuri astronomice la electricitate

_Stiri Negre - 20 Nov 2022 06:24:53 - Încă o moarte subită in rândul adolescenților. Observați că Nimeni nu vrea sa le investigheze?

Norizo Ro - 13 Sep 2022 04:49:04 - Poantă Zilei: Reclamă la viitorul lapte de Gândac, stors cu pasiune din Gândaci Bio

_Norizo Ro - 30 Oct 2022 11:24:44 - Poantă Zilei : Cui ii place cel mai mult în vacanță?

_4 Media Info - 23 Nov 2022 17:50:28 - PSD și PNL au prăbușit natalitatea in Romania. Și după ce au făcut asta să vedeți ce le-a mai trecut prin cap..

_4 Media Info - 22 Nov 2022 14:50:30 - Corupția PSD PNL

_Norizo Ro - 25 Oct 2022 09:54:16 -Poanta Zile: MăCiucă stinge Becul

_4 Media Info - 23 Nov 2022 10:50:16 - Ciucă încearcă cu disperare sa nu elimine Pensiile Speciale

Robocop devine realitatea.. San Francisco plănuiește să folosească roboți capabili de forță mortală

_Stiri Negre - 14 Nov 2022 05:07:58 - Când o să vedem un Lidl închis pentru infestarea populației? Cu slugile străinătății din Guvernul PSD PNL niciodată

_Stiri Negre - 21 Nov 2022 16:42:30 - Prea multe video-uri cu animale care se rotesc în cerc

Gold FM Romania - 24 Nov 2022 18:55:57 - Raportul Devastator al Avocatului Poporului despre Sistemul Sanitar din România

_Marius Tucă Show - 22 Nov 2022 20:24:29 - Bănescu face de râs biserica

_Norizo Ro - 24 Sep 2022 08:16:47 - Poanta Zilei: Cum are grijă Isărescu de Inflație....și cum îsi bate joc de români.

_Gold FM Romania - 26 Nov 2022 09:07:42

_ Ashley Benson și iubita zvonită Sofia Malamute pleacă la cumpărături în LA

_Stiri Negre - 24 Nov 2022 06:32:40 - Cum își bate joc Nicușor în continuare de bucuresteni

Norizo Ro - 15 Sep 2022 17:48:24 - Poanta Zilei: Ciucă a găsit rezolvarea ieftină la încălzire

_4 Media Info - 26 Nov 2022 14:26:10 - Unica Soluție Unirea

_Gold FM Romania - 25 Nov 2022 17:42:59

_Gold FM Romania - 24 Nov 2022 20:03:44

_ Sindicatele au spus că „pur și simplu nu există bani” pentru a oferi lucrătorilor din sectorul public creșteri salariale care reduc inflația

_ Scris in stele! Un astrolog explorează cele mai bune cocktail-uri pe care să le împerechezi cu zodia ta

_ Experții avertizează că restaurantele indiene s-ar putea închide cu o rată de UNA PE ZI, deoarece companiile se luptă cu creșterea prețurilor

_Gold FM Romania - 26 Nov 2022 10:40:17

_ EMILY PRESCOTT: Poppy Delevingne și James Cook merg din nou pe drumuri separate

_ Strictly Come Dancing 2022: Will Mellor și Nancy Xu sunt în fruntea clasamentului

_ Hailey Bieber și soțul Justin Bieber ies la întâlnire la prânz la White Shark din West Hollywood

_ Jack Vidgen este lăsat furibund, în timp ce fanii nu-l urmăresc pentru că poartă lenjerie intimă „neutră între sex” pe Instagram

_ Freddie Roman, îndrăgit comedian, moare la vârsta de 85 după ce a suferit un infarct

_ Elsa Pataky dezvăluie felul surprinzător în care alege între proiectele de film

_ Reese Witherspoon intră în spiritul sărbătorilor în timp ce modelează ținute festive

_ AJ Odudu intră în spiritul festiv pentru a aprinde luminile de Crăciun din orașul natal Blackburn

_ Megan thee Stallion se retrage din Australian Festival cu zile înainte de turneu

_ I’m A Celebrity 2022: Jill Scott „castiga milioane din TV si oferte de sustinere”

_ Mia Fevola emană glamour pe pistă la Zipping Classic Day în rochie midi albă imprimată

_Stiri Negre - 22 Nov 2022 16:51:41 - Lidl vinde iaurt infectat

_Norizo Ro - 20 Sep 2022 11:39:41 -PSD și PNL au multa carne la frigider

_ Acum, SNP al lui Nicola Sturgeon spune că decizia instanței împotriva IndyRef2 va crește sprijinul pentru separatism

_ CAIETUL LUI ALEXANDRA SHULMAN: Marea problemă în Qatar: Ce se află în sacoșele WAG-urilor?

_ Vick Hope își arată silueta într-un bikini MINUT în timp ce își susține logodnicul Calvin Harris în turneu

_Gold FM Romania - 26 Nov 2022 10:36:44

_Gold FM Romania - 26 Nov 2022 08:58:39

_Gold FM Romania - 24 Nov 2022 21:53:02

Gold FM Romania - 24 Nov 2022 18:06:37 - S-a dat ordin pe unitate pentru ca Austria să nu fie atacată în presa din România larg controlată de Sistem

_ Poate Gareth Bale să evoce un ultim miracol împotriva Angliei? Țara Galilor trebuie să câștige pentru a ajunge în optimi

_ Regiunea Donețk rămâne impenetrabilă de către armata lui Vladimir Putin: Pierderi grele în Marina Militară

_ „Aș muri pentru el”: pisica de salvare singură, care nu poate mânca singură, își găsește o casă permanentă

_ Selecționerul Mexicului, după înfrângerea cu Argentina: 'Va fi greu în ultimul meci, dar noi vom da totul, vom lupta până la capăt. Putem să mergem mai departe'

_ EMILY PRESCOTT: Singura cale este Tatler... deoarece Biblia societății o angajează pe Gemma Collins din TOWIE, regina hunelor

_ Emily Atack se simte „vătămată” de hărțuirea sexuală care a început la vârsta de 10 ani

_ Maura Higgins își prezintă cadru flexibil într-un bikini suplu în Maldive

_ Adele le spune fanilor să bea în timp ce face glume în timpul performanței din Las Vegas

_ Aaron Taylor-Johnson este „cea mai bună alegere pentru a deveni următorul James Bond”

_ Modelul bisexual Cara Delevingne donează ORGASM științei în viitorul ei documentar „Planet Sex”

_ Bella Hadid merge TOPLESS și își arată silueta senzațională în timp ce promovează noua colecție

_ Starul MasterChef a emis o scrisoare legală de către Elle MacPherson

_ Dua Lipa împărtășește instantanee din studioul de înregistrări cu Sir Mick Jagger

_ Craig Revel Horwood de la Strictly îi dă lui Ellie Taylor un scor de cinci... iar fanii sunt surprinși


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1617, afisate in 27 pagini.