20:01
Comentarii Adauga Comentariu

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti

Naengmyeon (n-yang-me-on) se traduce prin „fidea rece” în coreeană . Acest nume simplu face dreptate incompletă acestui fel de mâncare caleidoscopică.

Titeii sunt într-adevăr reci, datorită bucăților de gheață care plutesc printre ei în bulionul de ridichi daikon pre-răcit. Deasupra tăițeilor se află o combinație colorată de proteine ​​și părți de plante, inclusiv carne, ou, legume albite, ridichi murate, ardei iute și castraveți, renumiți pentru răcoare. Cine știe ce mai este în castronul ăla? Există o singură modalitate de a afla: săpați și beți-vă drumul până la capătul acestei vânătoare de comori a unei mese.

M-am bucurat prima dată de naengmyeon într-o după-amiază de august într-un restaurant din Vancouver, BC, după ce am fost ademenit înăuntru, lângă un panou care face publicitate unui meniu de vară. Ma asteptam la legume de sezon. Ceea ce am primit a fost un juggernaut picant și acru care mi-a oprit transpirația.

În secolul al XV-lea, Coreea de Nord, unde a apărut naengmyeon, gheața venea din munți. În timp ce rece este practic definiția răcoritoare, majoritatea alimentelor răcoritoare sunt dulci. Dar, în acest caz, în afară de felia ocazională de peră asiatică, masa este categoric savuroasă.

Nu există limită pentru numărul de variații pe care le poate găzdui acest fel de mâncare, dar bulionul de ridichi în sine rămâne sufletul naengmyeon. . De îndată ce daikonul, ghimbirul și ceapa încep să fiarbă, un parfum îmbătător umple camera. Acest miros misterios este ademenitor.

Pe lângă bulion, mai sunt câțiva pași pentru prepararea naengmyeon-ului și fiecare este practic propria rețetă. Trebuie să facem murăturile de daikon, să punem la fiert proteinele, să gătim carnea și să facem ouă fierte tari perfecte. Când toate acestea au fost pregătite, putem asambla în sfârșit vasul finit.

Un echipament extrem de util pentru acest fel de mâncare, și multe altele, este o oală cu o inserție pentru boiler de paste pe care o puteți scoate. Având în vedere atât de multe ingrediente gătite în prealabil în bulion clocotit, coșul de paste ne permite să scoatem lucrurile din fierbător fără bătaia de cap și potențialul pericol de a turna lichid fierbinte printr-o strecurătoare.

Când totul este pregătit și asamblat. , scufundați-vă în acest castron glorios cu diverse texturi și arome și mâncați strategic. Dacă obțineți prea multă căldură de la un jalapeño feliat, îndreptați-vă spre castraveți pentru refugiu. Totul se adaugă la o supă savuroasă și acru, care este la fel de răcoritoare ca ceaiul cu gheață, dar și mai hrănitoare și entuziasmant, deoarece ingredientele răcite duc frigul adânc în interiorul tău, acolo unde ai cea mai mare nevoie.

Există multe lucruri pe care le poți face cu acest bulion de daikon, pe lângă faptul că faci naengmyeon. Aseară l-am folosit pentru a face o oală cu orez, iar acea aromă captivantă a impregnat fiecare bob.

Adăugați ingredientele într-un coș de paste și puneți-l într-o oală cu 5 litri de apă. Aduceți oala la fierbere, apoi lăsați-o să fiarbă și gătiți timp de 2 ore. Scoateți coșul de paste și lăsați bulionul să se răcească la temperatura camerei, apoi lăsați-l la frigider. Lăsați pieptul să se răcească și feliați-l subțiri, aruncați feliile cu sare și dați-le la frigider până este timpul să asamblați vasul.

În timp ce bulionul se fierbe, faceți murăturile daikon, fierbeți ouăle și pregătiți. tăițeii și legumele, după cum urmează.

Notă: dacă sări peste piept, înlocuiți un litru de apă cu supă de vită (sau legume) sau folosiți cuburi de bulion.

Așa cum am discutat mai sus, pieptul a fost gătit cu bulion. Dar în această perioadă a anului, când usturoiul este proaspăt, folosesc bulion de vită în supa de daikon și merg cu o bucată de carne mai fragedă pentru felul final. Dacă mergeți pe acest traseu, feliați carnea subțire și prăjiți-o cu usturoi tocat în ulei de măsline cu sare și piper și adăugați aceste felii în bolul final.

Serviții 4

< strong>Pentru Daikon murat

Pentru asamblare

Pregătiți murăturile daikon: Folosește decojitorul pentru a tăia ridichea pe lungime în panglici. Puneți panglicile daikon într-un castron și amestecați cu sare. Adăugați ingredientele rămase. Aruncă din nou și dă la frigider până când este timpul să asamblați bolul.

Fierbeți ouăle tari: Aduceți un litru de apă la fiert. Coborâți ușor ouăle în apă și gătiți timp de un minut la fierbere maximă. Se reduce focul la fiert și se fierbe încă 12 minute. Scoateți ouăle și transferați-le într-un castron cu două litri de apă rece și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute. Curățați sub jet de apă.

Pregătiți tăițeii și legumele: Fierbeți 4 litri de apă într-o oală cu inserția de coș pentru paste. (De asemenea, puteți găti tăițeii și legumele în supa de ridichi.) Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi scoateți inserția și scufundați tăițeii în apă rece. Scurgeți și puneți-le deoparte.

Albiți scurt legumele pe care intenționați să le folosiți, în funcție de cât timp au nevoie. Pentru bok choy și spanac, un minut în apă clocotită este tot ce ai nevoie.

Decojiți și feliați castraveții și feliați jalapeño, dacă folosiți.

Asamblați:  Tăiați ouăle fierte tari pe lungime.

Împărțiți gheața printre boluri. Adăugați tăițeii și răsuciți-i cu degetele sau cu o furculiță, astfel încât să facă un pic de model în spirală.

Puneți cu măiestrie proteinele, fructele și legumele în grămezi mici deasupra tăițeilor și a gheții. Așezați aceste boluri pe masă și puneți-l în bulion. Asezonați cu un strop de sos de soia și lăsați sticla pe masă, împreună cu oțet de cidru și pastă de piper, astfel încât mesenii să își poată personaliza nivelul de sare și acid.

Dacă vă este foarte sete, luați în considerare înghițind imediat bulionul din bol, fără a mesteca nimic. Apoi umpleți din nou castronul, ajustați sarea și acru și începeți să mâncați cu seriozitate.

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

California...Case nelocuite, aligatori alergând...

CIULACU, CIUCA, IOHANNIS, DANCU, GRINDEANU si compania au ingropat ROMANIA. COMENTARIU Lelia Munteanu: Cu cine ne încălzim la iarnă

SAH Mare maestru de șah din SUA, în vârstă de 19 ani, acuzat că a folosit margele anale „probabil că a înșelat” de peste 100 de ori online

Bolsevismul din SUA. Schimb de supraveghere: SanFrancisco permite poliției să monitorizeze în direct camerele private de securitate...Repetam: în direct camerele private de securitate

Butoiul de pulbere Asia...

SUA. Peter Doocy o împiedică pe Karine Jean-Pierre cu o întrebare despre prețurile gazelor sub Joe Biden (VIDEO)

Cum ar putea Ucraina să obțină victoria împotriva Rusiei, potrivit experților

LIBAN. Deponenții conduc băncile libaneze peste limitele de retragere...

TOBE DE RĂZBOI...

SUA Cele 10 locuri din Senat cel mai probabil să se răstoarne...

O nouă cale către evoluție: cum ADN-ul din mitocondriile noastre își face drum în genomul nostru

Cum își împart genele spațiul de lucru

O posibilă explicație pentru unghiul de înclinare ciudat și rotirea opusă a lui Uranus

Cel mai mortal uragan din Florida din 1935...

Spore the mairie: Boom în ciupercile cultivate pe bere belgiană

Vine urgia...Cea mai mare pană de curent din istorie: 140 de MILIoane din Bangladesh s-au scufundat în întuneric...

SUA. Femeile cu vârsta de 50 de ani și peste ar putea decide alegerile de la mijlocul mandatului...

_ Ion Cristoiu: Rolul serviciilor secrete în istoria lumii de azi

Trump adresează cererea lui Clarence Thomas...

Postare distribuită despre venirea „la lumină” cu câteva zile înainte...

_ FIUL: NE-A AMENINȚAT CĂ NE OMOARA!

_ Echipa lui Victorious Coleen o acuză pe Rebekah Vardy că „predica despre bani”

_ REFAC! �n doar 2 zile, New York Times Hit Piese despre o �țintă a teoriei conspirației� devine �ADEVĂR�

_ PREZENTUL FĂRĂ PERDEA Marius Oprea / Discursul lui Eduard Hellvig - ”ştirea bună” care n-a făcut rating pentru că n-a venit: n-a spus nimic despre ”acoperiţi”

_ 140 de milioane de lei pentru sprijinirea sectorului cultural independent afectat de pandemie

Lipsa asistenței medicale declanșează un război de licitații, în timp ce țările luptă pentru talent...Credeti ca la noi e mai bine?

_ Secretarul Educației Miguel Cardona: Studenții au nevoie de acces la avort pentru a prospera �n școală și �n viață (VIDEO)

_ Vanessa Hudgens pare pregătită să se antreneze în crop top dezvăluit și pantaloni de yoga asortați de la Fabletics

Trump apelează la Curtea Supremă pentru lupta despre documentelor confiscate de FBI de la Mar-A-Lago

_ Cindy Crawford este ocazional într-un hanorac gri și jambiere închise la culoare în timp ce face comisioane în Malibu

_ Conor McGregor spune că piciorul lui rupt este acum o „armă letală” în timp ce discută revenirea sa

_ Samara Țesind mocnind din cap până în picioare Louis Vuitton în timp ce participă la Săptămâna modei de la Paris

_ Sursă britanică: armata ucraineană se apropie de graniţele regiunii Luhansk. Militarii ruşi care se retrag plantează mine

_ Ukraine's Zelensky claims rapid pushback of Russian troops on two fronts

_ Ce urmează pentru studiile ADN-ului antic după ce Premiul Nobel onorează domeniul revoluționar al paleogenomicii

_ Răspunsurile proactive sunt cele mai eficiente pentru combaterea bolilor marine, arată cercetările

Zuckerberg... Facebook „pare să elimine în liniște 12.000 de lucrători cu performanțe slabe”

_ De la pachete cu jet până la mașini subacvatice: gadgeturile James Bond care există acum în viața reală

_ Asistentele străine care nu testează limba engleză pot fi angajate în continuare de NHS

_ Putin semnează un proiect de lege pentru anexarea a patru regiuni ucrainene - chiar dacă trupele sale trecătoare pierd mai mult teren

_ Televizorul care seamănă cu un obiect de artă, disponibil şi în România

_ UE cântărește sancțiunile Iranului pentru „uciderea” lui Mahsa Amini

_ Artiștii de tatuaj australieni dezvăluie cine face față mai bine durerii bărbaților și femeilor

_ DEPECHE MODE, Still Mourning, Return With Tour și nou album...

_ Cumpărătorii Amazon văd „rezultate epice” după ce au încercat acest dispozitiv de ață de apă de 26 de lire sterline

Documentarul Jeremy Paxman despre boala Parkinson ii face pe fani să plângă

_ Ballistic missile test: 'The North Koreans are never going to give up their nuclear weapons'

_ 11 cele mai vândute gadgeturi și accesorii de bucătărie de care cumpărătorii Amazon sunt obsedați

_ În atenția țesuturilor sintetice și ARNm pentru chimie Nobel

_ Sunt locurile de încărcare a mașinilor electrice suficient de sigure pentru șoferi?

_ Infotrafic: Transalpina închisă, aglomeraţie lângă Bucureşti, lucrări la Sinaia şi Sibiu

_ Operaţiune contra traficanţilor de droguri în 12 judeţe: 82 de percheziţii, peste 150 de audieri

_ Campionul mondial de box la categoria grea, Mike Tyson, dă înapoi ceasul cu un videoclip impresionant de antrenament

_ Love Island Australia: Anna McEvoy este logodită cu Michael Staples

_ Wicked Little Letters PRIMA PRIVIRE: Olivia Colman intră în caracter

_ Man United: Erik ten Hag recunoaște că Cristiano Ronaldo este „p*****” să stea pe bancă

_ Cei cinci oameni de știință care au câștigat două premii Nobel

_ Prințesa Charlene de Monaco s-a întors! Regele aduce eleganța ei discretă pe pistele din Paris

_ Sadio Mane îl susține pe Karim Benzema pentru a câștiga Balonul de Aur din acest an

_ TREBUIE CITIT: Martorul J6 Prizonier și abuz din �nchisoare DC este ținut �n izolare 6 zile pe săptăm�nă � expediat și constr�ns să pledeze � are nevoie de ajutorul nostru!


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43

Nr. de articole la aceasta sectiune: 2547, afisate in 43 pagini.