11:10 2023-01-31
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Patrimoniul și cultura cheie pentru ca cofetarii thailandezi să concureze cu mărcile occidentale
_ Patrimoniul și cultura cheie pentru ca cofetarii thailandezi să concureze mărci occidentale
Cofetariile tradiționale din Thailanda sunt excluse de pe piață de marile mărci occidentale; dar un nou studiu sugerează că producătorii locali pot riposta folosind moștenirea și cultura locală a țării lor pentru a obține un avantaj competitiv.
„Mâncarea este o parte importantă a culturii, identității și economiei oricărei țări”, a explicat dr. Hiroko. Oe, academic principal în marketing la Universitatea Bournemouth, care a condus studiul. „Cu toate acestea, în ultimii ani, am văzut oameni din țările asiatice atrași din ce în ce mai mult de mâncărurile occidentale, care depășesc piețele locale.”
„Nu se întâmplă doar pe piața de cofetărie. Campanii de marketing cu buget mare realizate de corporațiile majore pentru cereale pentru micul dejun a dus la o scădere a experienței tradiționale de mic dejun thailandez.” Ea a continuat.
Pentru acest nou studiu, dr. Oe și echipa ei au realizat interviuri aprofundate cu consumatori și manageri de retail din Thailanda. Ea a conceput apoi un sondaj care a fost completat de aproximativ 400 de persoane, întrebând despre atitudinea lor față de produsele occidentale și locale și despre factorii care influențează deciziile lor de cumpărare.
Rezultatele au fost publicate în revista Sustainability.
p>
„Am descoperit că aparițiile iconice ale magazinelor și restaurantelor mari din orașe care vând produse alimentare occidentale se potrivesc foarte bine cu cultura Instagram și Tik Tok de astăzi”, a spus dr. Oe. „Acest lucru îi face extrem de atrăgători pentru tinerii thailandezi cărora le place să împărtășească imagini cu mâncarea lor și povești despre serile lor petrecute.”
În schimb, produsele locale din Thailanda sunt fabricate în mare parte de micile afaceri de familie și vândute în mai multe locuri. locuri modeste, cum ar fi pe piețele stradale, fără ambalaje și logo-uri atrăgătoare.
În ciuda acestor provocări, studiul Dr. Oe a constatat că tinerii din Thailanda încă se bucură de dulciurile locale, precum și de mărcile occidentale - și că produsele locale au o valoare emoțională puternică pentru ei. „Tinerii thailandezi sunt mândri de tradițiile și istoria lor, iar asta se aplică și mâncărurilor lor tradiționale”, a explicat dr. Oe.
Echipa de cercetare subliniază că, ascultând vocile tinerilor despre ceea ce își doresc. , există o oportunitate puternică pentru întreprinderile mici, tradiționale de cofetărie, de a câștiga un avantaj competitiv și de a lupta împotriva jucătorilor majori de pe piață.
„Ei chiar trebuie să se gândească la ceea ce au și la modul în care pot face cea mai mare parte”, a spus dr. Oe. „Nu trebuie să facă schimbări majore în modelele lor de afaceri, dar micile inovații pentru a combina tradiția și modernitatea pot face diferența. Am descoperit că identitatea și cultura unică a Thailandei sunt adesea luate de la sine înțelese de către întreprinderile locale atunci când ar trebui să fie folosind asta ca forță.”
Dr. Oe și echipa compară recomandările lor cu abordările de a reînvia produsele tradiționale de cofetărie în Marea Britanie, care au avut mare succes. Magazinele de dulciuri nostalgice sunt foarte frecvente pe străzile mari, alături de comercianții cu amănuntul mai mari. De asemenea, ceainăriile independente care vând prăjituri și ceaiuri cremă sunt foarte populare în rândul localnicilor și al turiștilor de peste mări, coexistând cu marile francize de cafenele.
Noul studiu a constatat că atunci când oamenii din Thailanda decid să cumpere o anumită cafenea. produs, este foarte probabil ca aceștia să continue achiziția și să nu se răzgândească. Și cuvântul în gură este foarte puternic și în comunități. Producătorii locali pot folosi aceste constatări și loialitatea față de cultura lor națională pentru a construi și a menține un public fidel pentru produsele lor.
„Ca un exemplu de schimbări pe care vânzătorii tradiționali le pot lua în considerare, am descoperit că tinerii asociază alimentele occidentale. cu setari sociale - grupuri de prieteni care stau si discuta in cafenele.Cu toate acestea, cand vine vorba de cofetarie locale, ei tind sa cumpere si sa ia pur si simplu.
„Pentru orașele și orașele cu caracter, un magazin drăguț care vinde dulciuri și prăjituri tradiționale este un atu pentru comunitate. Un spațiu în care localnicii și turiștii se pot aduna și se pot bucura de aceleași dulciuri. Cu un asemenea potențial, există sunt multe modalități de utilizare și dezvoltare a dulciurilor tradiționale”, a concluzionat dr. Oe.
Echipa de cercetare speră să-și extindă cercetarea pentru a acoperi o varietate mai largă de piețe diferite. Între timp, ei speră că rezultatele acestui studiu vor duce la dezvoltarea de strategii de marketing care să asigure sustenabilitatea produselor de cofetărie tradiționale pe piața thailandeză a dulciurilor.
Comentarii:
Adauga Comentariu