02:18 2023-01-31
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ MailOnline încearcă primul muschi de „carne de vită” pe bază de plante din lume - și are un gust exact ca o afacere adevărată
_ MailOnline încearcă primul produs de plante din lume Muschiul „de vită” - și are un gust EXACT ca cel adevărat
Fie că este vorba din motive de sănătate sau pentru a ajuta la salvarea planetei, mulți britanici doresc să reducă carnea roșie.
Dar poate din cauza lipsei de alternative interesante, poate fi greu să rezistați la friptură de vită și la toate garniturile în weekend.
Pentru a ușura lucrurile, compania slovenă Juicy Marbles a lansat un nou
MailOnline a încercat placa de 765g de înlocuitor de carne ultrarealist, care costă 45 de euro (40 GBP).
Livrarea muschiului costă 15 euro în plus (13 GBP), ceea ce duce la60 euro (52 GBP), deși firma mi-a spus că vine în curând la supermarketurile din Marea Britanie.
Clienții pot alege, de asemenea, să cumpere trei dintre aceste muschii pentru 120 de euro cu livrare gratuită, care este de 105 GBP (sau 35 GBP per lomba).
Căutând online, delicatesele și supermarketurile vând un kilogram întreg sau mai mult de carne de vită reală la doar 30 GBP, așa că aceasta este o bucată de carne (nu) foarte scumpă.
p>Conform Juicy Marbles, muschiul în stilul de vită este perfect pentru bulion, sandvișuri, fripturi, wellingtons, „plate cu carne” și multe altele.
„Acesta este cel Cea mai mare și mai jignitoare bucată de carne vegetală concepută vreodată și cel mai fidel partener al bucătărilor de casă”, se spune.
„Interiorul cărnii poate fi roșu sau roz când este complet gătită, dar acesta este perfect de dorit, deoarece va avea textura unei fripturi perfecte, medii rare.'
Juicy Marbles a lansat deja primul
Pentru a-și produce carnea falsă, firma nu folosește imprimarea 3D și nici nu o crește în laborator, spre deosebire de mai multe
În schimb, folosește o tehnologie secretă, în curs de brevetare, numită „Meat-o-Matic 9000”, care stratifică proteinele în fibre liniare, mimând structurile musculare. . p>
Se susține că unii vegani nu vor mânca produsele sale, deoarece le amintesc prea mult de carnea adevărată, chiar și deși sunt complet pe bază de plante.
Ingredientul principal al acestui nou întreg -mușchiul tăiat este „structură vegetală” – cuprinzând apă, proteine din soia și proteine din grâu.
Alte ingrediente includ agent de îngroșare, emulgator, vitamina B12 și gluconat feros, care este un supliment de fier. . ;
Există și ulei de floarea-soarelui pentru puțină grăsime și pudră de sfeclă roșie, pentru a-i da o culoare frumoasă de carne roșu intens – dar nu este adăugată sare.
Scoaterea acestuia din pachetul său, arată foarte mult ca o bucată de carne de vită – deși mai maro decât ea se vede în fotografiile promoționale de la Juicy Marbles.
Când îl țin, muschiul chiar „sângerează” datorită prezenței apei și a sfeclei roșii.
Căutesc ambalajul după instrucțiuni despre cum să gătești această bucată uriașă de „carne”, dar în mod ciudat, nu are.
Cel mai aproape este „gătiți întotdeauna la o temperatură interioară de 165°F”, „ nu gătiți prea mult” și „timpul de gătire poate varia în funcție de echipament”.
Există totuși câteva sugestii – prăjesc, grătar, frig sau prăjesc și tăiați-l în file, bucăți sau felii.
Decid să feliez coapsa în felii și le prăjesc, deși nu adaug condimente pentru că vreau să experimentez aroma neîmpodobită.
Nu pare să fie atât de multă „grăsime” de ulei de floarea soarelui în acest produs în comparație cu filet mignon fals și, prin urmare, experiența de gătit este destul de diferită.
În ciuda unei cantități bune de ulei fierbinte care mă acoperă tigaia, feliile de muschii se lipesc de fund și se destramă curând.
După aproximativ 10 minute de gătit am o grămadă de fibre crocante, pe care le servesc cu cartofi fripți, verdeață cu frunze și sos bearnaise.
La fel ca fileul mignon, coapsa este adâncă și cărnoasă, iar acolo unde a fost rumenită de tigaie este ultra-crocantă – atât de mult ca carnea de vită adevărată.
Din fericire, nu am gătit toată muschiul și nu am mâncat. restul, pe care îl salvez pentru a investiga cât de bine este h până la gătire puțin lent.
Sparm muschiul în fibre și îl rumenesc cu niște ceapă înainte de a face un pic de ragout pentru niște gnocchi cu cartofi.
Desigur, fibrele de coapsă nu dau sosului senzația de gură bogată și cărnoasă pe care ar avea-o carnea de vită, dar, impresionant, își păstrează forma și nu se dezintegrează.
În general, acest muschiu este cu adevărat un produs grozav pentru chestii precum tocane și sosuri și este, de asemenea, forma perfectă pentru a împacheta cu pastă un Wellington de vită vegan.
Totuși, dacă doriți cu adevărat să puneți carne falsă pe un piedestal și să vă uimiți mesenii cu o cină elegantă de friptură, recomand filet mignon fals al companiei.
Filet mignon are mai multe linii de grăsime care îl ajută să gătească într-o tigaie; în comparație, muschiul este „mai slab” și mai „musculos”, bun pentru o gamă mai largă de feluri de mâncare.
Acest lucru este la fel de realist pe cât devine carnea pe bază de plante și elimină concurența rafturile supermarketurilor – deși prețul va fi dezamăgitor pentru mulți.
Comentarii:
Adauga Comentariu