_ Dovada de a deveni vegan NU ESTE mai bună Pentru dumneavoastră? Studiul respinge afirmațiile despre „aureola sănătății” în jurul burgerilor și cârnaților pe bază de plante, care sunt încărcați în sare și grăsimi

Going vegan win „Nu vă îmbunătățiți sănătatea, sugerează un experiment.

Cercetătorii au descoperit că produsele din carne pe bază de plante nu oferă niciun „beneficiu clar” pentru sănătatea inimii. 

Oamenii care au mâncat cârnați falși, burgerii și carnea tocată au avut, de asemenea, aparent o tensiune arterială mai slabă decât omologii lor consumatoare de carne. 

Experții au etichetat astăzi „aureola de sănătate” din jurul cărnurilor pe bază de plante ca fiind nejustificat și au îndemnat industria alimentară să „reevalueze dezvoltarea următoarei generații de alternative de carne”.

Coautorul studiului, dr. Sumanto Haldar, lector în știința nutriției la Universitatea Bournemouth, a declarat: „În prezent, producerea acestor alternative de carne pe bază de plante implică adesea o cantitate substanțială de procesare.

„Produsele finite pot avea un conținut ridicat de sare, grăsimi saturate și aditivi pentru a se potrivi cu gustul și textura produselor din carne adevărată.”

El a adăugat : „Este clar că există încă o mulțime de oportunități de îmbunătățire a analogilor de carne pe bază de plante pe piață pentru a justifica percepția asupra beneficiilor superioare pentru sănătate ale acestor produse.

„Așa cum stau lucrurile, planta alternativele de carne disponibile în prezent nu oferă aceleași avantaje pentru sănătate ca o dietă tradițională pe bază de plante, constând în general din alimente integrale, cum ar fi cereale integrale, leguminoase și o multitudine de fructe și legume. 

„Acest lucru oferă un imbold pentru industria alimentară de a reevalua dezvoltarea următoarei generații de produse alternative de carne, astfel încât acestea nu numai să aibă un gust bun, ci și să aibă atribute nutriționale îmbunătățite și să fie mai accesibile pentru întreaga populație.'

Optzeci și doi de participanți cu risc de diabet de tip 2 au fost împărțiți în grupuri alimentare fie carnivore (42) fie pe bază de plante (40) pentru un studiu de opt săptămâni.

Participanții vegani au schimbat carnea cu alternative ultra-procesate de la mărci precum Impossible Beef, Omni Foods, The Vegetarian Butcher, Beyond Meat și The Vegetarian Butcher.

Carne de vită și porc tocată. , pieptul de pui, chiftelele de burger, cârnații și nuggetele de pui au reprezentat cele șase opțiuni de carne livrate la casele consumatorului de carne. 

Înainte de studiu, voluntarii au fost supuși unor teste de sânge pentru a le permite cercetătorilor să-și evalueze sănătatea cardiometabolică.

Au fost echipați cu monitoare de glucoză pentru a verifica nivelul zahărului din sânge în timp real.

Oamenii de știință au efectuat apoi un al doilea test de sânge pentru a monitoriza modificările colesterolului și alți markeri cheie ai sănătății inimii.  ;

Scrierea în American Journal of Clinical Nutrition , cercetătorii au spus: „Printre factorii de risc clasici ai bolilor cardiovasculare, nu s-au observat efecte clare între dieta cu carne de origine animală și grupele de carne pe bază de plante.” 

Colesterolul alimentar a scăzut printre ambele grupuri.

În timp ce nivelurile de grăsimi trans - acizi grași nesaturați - au fost cele mai ridicate în rândul consumatorilor de carne, aportul lor de sodiu a scăzut pe parcursul celor opt săptămâni.

În schimb, a crescut cu 42,5% printre consumatorii falși de carne. 

„Îmbunătățirile modeste” ale tensiunii arteriale au fost observate și la cei care mănâncă carne, dar nu și la cei care au o dietă pe bază de plante. 

„Aceste descoperiri sugerează că, în ciuda beneficiilor pentru sănătate bine documentate ale dietelor tradiționale pe bază de plante, beneficiile lor pentru sănătate nu ar trebui combinate cu dietele pe bază de carne”, au adăugat cercetătorii. 

Interesul pentru o dietă pe bază de plante a crescut în ultimii ani, veganii invocând motive etice, de mediu sau de sănătate. 

Numărul exact de vegani în prezent în Regatul Unit este aproape imposibil de stabilit.

Dar un sondaj recent a sugerat că aproximativ 600.000 de oameni au o dietă pe bază de plante, în timp ce un altul din 2021 a susținut că aproape o treime dintre britanici au folosit lapte alternative.

Anul trecut, Meatless Farm — unul dintre cei mai importanți comercianți de carne artificială din Marea Britanie — a intrat în administrare.  ;

În 2021, a vândut 11 milioane de lire sterline de carne tocată, burgeri și pui pe bază de plante, dar a avut probleme pe măsură ce cererea de produse fără carne a încetinit.

Și în august, a fost dezvăluit că marca vegană Beyond Meat saw vânzările au scăzut cu aproape o treime în timp ce s-a luptat cu scăderea cererii. 

Între timp, cercetările din The Grocer a sugerat că gama de produse fără carne oferite în supermarketuri s-a redus cu 10% în cele șase luni până în martie 2023, deoarece firmele au redus liniile de produse.

(Fluierul)