_ Șerpi: Noul superaliment bogat în proteine

Pionii de crescătorie ar putea oferi o nouă formă durabilă și eficientă de animale pentru a spori securitatea alimentară, potrivit unei noi cercetări de la Universitatea Macquarie.

Un studiu pe două Fermele comerciale de pitoni din Asia de Sud-Est conduse de cercetătorul onorific Dr. Daniel Natusch de la Școala de Științe Naturale, au descoperit că pitonii transformă furajele în creștere în greutate remarcabil de eficient în comparație cu animalele convenționale, cum ar fi puii și bovinele.

" În ceea ce privește ratele de conversie a alimentelor și proteinelor, pitonii depășesc toate speciile agricole principale studiate până în prezent”, spune dr. Natusch.

„Am descoperit că pitonii au crescut rapid pentru a atinge „greutatea de sacrificare” în primul an după ecloziune. ."

Carnea de șarpe este albă și foarte bogată în proteine, spune dr. Natusch.

Echipa de cercetare multi-instituțională a inclus oameni de știință de la Universitatea Macquarie, Universitatea din Oxford din Marea Britanie. , Universitatea din Adelaide, Universitatea din Witwatersrand din Johannesburg și Academia vietnameză de știință și tehnologie din Hanoi. Cercetarea este publicată în revista Scientific Reports.

Cercetătorii au comparat pitonii reticulati (Malayopython reticulatus) și pitonii birmani (Python bivittatus) crescuți la fermele comerciale de pitoni din Thailanda și Vietnam, testând efectele diferitelor regimuri alimentare. .

„Schimbările climatice, bolile și resursele naturale în scădere cresc presiunea asupra animalelor convenționale și a culturilor de plante, cu efecte îngrozitoare asupra multor oameni din țările cu venituri mici care suferă deja de deficiență acută de proteine”, spune dr. Natusch.

Eșecurile sistemelor agroalimentare convenționale care conduc la o insecuritate alimentară larg răspândită stimulează interesul pentru surse alternative de alimente, spune el.

Carnea de șarpe este o durabilă, bogată în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi saturate. sursă de hrană deja consumată pe scară largă în Asia de Sud-Est și China.

„Cu toate acestea, în timp ce agricultura pe scară largă a pitonilor este bine stabilită în Asia, aceasta a primit puțină atenție din partea oamenilor de știință în agricultură”, spune dr. Natusch.

„Șerpii au nevoie de apă minimă și pot trăi chiar din roua care se așează pe solzii lor dimineața. Au nevoie de foarte puțină hrană și vor mânca rozătoare și alți dăunători care atacă culturile alimentare. Și au fost o delicatesă, din punct de vedere istoric, în multe locuri.

„Studiul nostru sugerează că cultivarea pitonilor care completează sistemele existente de animale poate oferi un răspuns flexibil și eficient la insecuritatea alimentară globală.”

Co -autor, profesorul Rick Shine, de la Școala de Științe Naturale a Universității Macquarie, spune că acesta este primul studiu care analizează în profunzime intrările și ieșirile, costurile și beneficiile fermelor comerciale de șerpi.

„Există clare beneficii economice și de adaptabilitate pentru fermierii care cresc pitoni mai degrabă decât cresc porci", spune profesorul Shine.

"Păsările și mamiferele risipesc aproximativ 90% din energia din alimentele pe care le consumă, pur și simplu menținând o temperatură constantă a corpului, ", spune profesorul Shine.

"Dar animalele cu sânge rece, cum ar fi reptilele, găsesc doar un loc la soare pentru a se încălzi. Sunt mult mai eficiente în a transforma hrana pe care o mănâncă în mai multă carne și țesut corporal decât oricare altul. creatura cu sânge cald ar putea vreodată.”

Echipa de cercetare a testat grupuri de pitoni pe diferiți „crnați” de deșeuri de proteine ​​​​din carne și resturile de pește și a descoperit că hrănirea intensivă a puilor a determinat rate rapide de creștere, fără impact aparent asupra bunăstării.

În ciuda faptului că pitonii sunt exclusiv carnivori în sălbăticie, ei puteau digera soia și alte proteine ​​vegetale, iar unii cârnați includeau aproximativ 10% proteine ​​vegetale, ascunse printre carne.

„Este un pic ca și cum ai ascunde broccoli în chiftele pentru a-i determina pe copiii tăi să-și mănânce legumele”, spune dr. Natusch.

„Am arătat că fermele de șerpi pot transforma eficient multe deșeuri agricole în proteine, producând în același timp relativ puține deșeuri proprii”.

Când este procesat, aproximativ 82% din greutatea în viu a unui piton dă produse utilizabile, inclusiv carcasa bogată în proteine ​​pentru carne, pielea valoroasă pentru piele și grăsimea (uleiul de șarpe) și vezica biliară (bila de șarpe). ) care ambele au utilizări medicinale.

Kilo pentru kilogram, reptilele produc mult mai puține gaze cu efect de seră decât mamiferele. Sistemele lor digestive robuste, care pot descompune chiar și oasele, nu produc aproape deloc deșeuri de apă și mult mai puține deșeuri solide decât mamiferele.

Pythons pot postuni mai mult de patru luni fără a pierde mult în greutate și reia rapid creșterea de îndată ce pe măsură ce furajele reîncepe, producția constantă poate continua chiar și atunci când hrana este rară”, spune dr. Natusch.

„De asemenea, am găsit unele ferme externalizează puii de piton către sătenii locali, adesea pensionari care obțin venituri suplimentare prin hrănire. pe rozătoare și resturi locale, apoi vinzându-le înapoi la fermă într-un an.”

Profesorul Shine spune că acest studiu arată eficiența extraordinară a reptilelor în transformarea deșeurilor în produse utilizabile, evidențiind oportunități mari în țările în care există deja un precedent cultural pentru carnea de șarpe.

Cu toate acestea, este puțin probabil ca Australia sau Europa să adopte creșterea pitonilor, spune el.

„Cred că va trece mult timp înainte. vezi aici burgeri cu piton serviți la restaurantul tău local preferat.”

Acest conținut a fost publicat inițial pe Farul Universității Macquarie.

(Fluierul)