_ Consumul redus de carne roșie ar putea afecta clima Scoției obiective

Scoția ar putea face progrese semnificative către obiectivele sale privind schimbările climatice prin reducerea consumului de carne în conformitate cu sfaturile alimentare existente, arată cercetările.

Dacă consumatorii cu un aport ridicat de carne roșie și procesată carnea roșie – cum ar fi carnea de vită, șunca și cârnații – și-a redus consumul la 70 g recomandate sau mai puțin pe zi, aceasta ar duce la o reducere cu 16% a consumului de carne din întreaga țară.

Dacă acești consumatori și-ar reduce mai mult, până la 60 g sau mai puțin pe zi, Scoția ar îndeplini obiectivul recomandat de Comitetul pentru schimbări climatice de o schimbare cu 20% de la toată carnea până în 2030.

Sprijinirea unei proporții mai mari a populației să adopte recomandări dietetice este un pas important pentru a ajuta la abordarea schimbărilor climatice, spun experții.

Producția de carne și lactate contribuie în mod semnificativ la emisiile de gaze cu efect de seră din lume.

Comitetul pentru schimbările climatice din Regatul Unit recomandă guvernului scoțian să ia acțiune pentru a încuraja o reducere cu 20% a consumului întregii cărni până în 2030, care va crește la 35% până în 2050, și o renunțare cu 20% la produsele lactate până în 2030.

Cercetătorii de la Universitatea din Edinburgh, în colaborare cu Food Standards Scotland (FSS), a modelat impactul reducerilor consumului de carne și lactate asupra aportului național de micronutrienți, precum și incidența diabetului de tip 2 și a altor boli.

Studiul a folosit date privind aportul alimentar colectat în peste 3.400 de adulți ca parte a studiului de sănătate din Scoția în 2021.

Dacă carnea și lactatele eliminate din diete nu sunt înlocuite cu alimente bogate în nutrienți - cum ar fi peștele gras, fasolea sau legumele - ar putea crește procentul populației sub cerințele dietetice pentru nutrienți esențiali, cum ar fi calciu, iod și zinc, cu până la 9 puncte procentuale.

Reducerile la carne și lactate nu au fost asociate cu nicio îngrijorare cu privire la aportul de proteine. , a arătat cercetarea.

O abordare generală pentru reducerea consumului de carne și lactate nu poate fi recomandată fără îmbunătățiri mai ample ale dietei în rândul populației scoțiene, spun experții.

„Nu există nicio îndoială că trebuie să ne schimbăm dietele pentru a ne reduce impactul asupra planetei. Dietele sănătoase și sustenabile sunt totul despre echilibru. Am descoperit că unii oameni din Scoția mănâncă prea multă carne și ar putea beneficia de pe urma echilibrării dietei prin înlocuirea cărnii cu alte alimente bogate în nutrienți disponibile în Scoția, cum ar fi legumele, fasolea și peștele gras", spune profesorul Lindsay Jaacks, Catedra personală de sănătate globală. și Nutriție și director interimar al Institutului Pământului din Edinburgh.

„Deși se presupune că reducerile de carne și lactate ar fi benefice atât pentru atenuarea schimbărilor climatice, cât și pentru sănătatea umană, realitatea este mai complexă. Având în vedere că dieta populației scoțiane este atât de săracă, în special în unele subgrupuri, o reducere generală a populației a consumului de carne și lactate nu poate fi recomandată, deoarece aportul de micronutrienți poate fi înrăutățit în rândul celor cu un aport deja scăzut", spune dr. Fiona Comrie, nutriționist senior în domeniul sănătății publice, Food Standards Scotland.

(Fluierul)