![]() Comentarii Adauga Comentariu Cum păstrau bătrânii alimentele timp îndelungat: de la var stins pentru ouă, până la cărbuni pisați pentru carne![]() În perioadele în care frigiderul era o raritate în casele oamenilor, în gospodării existau diferite procedee pentru a ține cât mai mult timp produsele alimentare. Un album gastronomic editat în secolul XX se menționează diferite modalități de a menține alimentele chiar și câteva luni, unele dintre ele fiind uitate chiar și în comunitățile rurale.Astfel, pentru a păstra ouăle bătrânii foloseau apa de var: "iea vas stîns, toarnă apă peste dînsul până va prevesti și se va sătura apa, mestecă bine apoi lasă mestecătura să să limpezească, scurge apa cea limpede și toarn-o în vasul în carele ai pus ouăle, încât să prevestească peste dînsele de vo două degete, după aceasta închide ori astupă vasul bine și dă-i pace la un loc de răcoare, însă să nu înghețe. Prin acest chip ouăle se pot păstra mai multe luni". Pentru a păstra laptele, se recomanda "o lingură de hrean aruncat într-o oală de lapte, fie ca să se puie în pivniță, fie ca să ție la vînt". Totodată, pentru a menține cât mai mult timp carnea pe timpul verii, se spunea că poți folosi cărbuni pisați. Carnea trebuia acoperită cu un strat gros de cărbuni pisați și pusă în pivniță, iar în acest mod rămânea proaspătă chiar și 8 zile: "Vrînd să pui carnea aceasta la foc, spal-o întîi de cărbuni și apoi pune-o la fert". Pentru a scoate peștelui de iaz mirosul și gustul de glod se foloseau tot cărbuni, care trebuiau puși în apa în care se fierbeau peștii. În cazul în care gospodarii voiau să evita ca brânza și cașul să facă vierni, alimentele trebuiau acoperite cu pojarnișp sau cu frunze de meteacăn. Pentru a păstra strugurii pentru iarnă, se recomanda așezarea lor în pături, între tărâțe uscate sau cenușă: "pentru a le da un gust mai bun ca de poamă proaspătă, până a nu se aduce la masă strugurii, să se pue 4 sau 5 minute în apă caldă și apoi să se usuce la loc rece". Totodată, pentru a păstra piersicile era indicată învelirea lor cu câlți de cânepă și introducerea lor în ceară topită, iar apoi trebuiau ținute în pivnițe adânci și cu umiditate scăzută. Citește și: FOTO Imagini inedite cu alaiurile de sărbători care au colindat pe străzile Iașiului
Linkul direct catre PetitieCitiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:
|
09:53
ȘTIRILE OREI 09.00
06:03
CITATUL ZILEI
ieri 23:14
300.000 de noi galaxii descoperite
ieri 19:59
ȘTIRILE OREI 20.00
ieri 17:27
ȘTIRILE OREI 17.00
ieri 16:08
Dansul lui Zorba
ieri 15:54
Flu Epidemic Death Toll Reaches 138
ieri 13:59
Creatorul de modă Karl Lagerfeld a decedat
ieri 13:52
Creatorul de modă Karl Lagerfeld a murit
ieri 12:49
ȘTIRILE OREI 12.00
ieri 10:26
DOZA DE CULTURĂ: ''Flori la fereastră''
ieri 09:51
ȘTIRILE OREI 09.00
ieri 09:45
Queen va cânta live la gala Oscarilor
ieri 08:46
Nu statul face banii
ieri 06:01
CITATUL ZILEI
ieri 06:00
Bancul zilei: Despre avantaje n comunism
ieri 05:37
SĂRBĂTORI RELIGIOASE - 19 februarie
ieri 05:12
EFEMERIDE ASTRONOMICE - 19 februarie
|
|
Comentarii:
Adauga Comentariu